pasztet z indyka magdy gessler

Przepisy magda gessler kotlety mielone z indyka z serem - magda gessler kotlety mielone z indyka z serem (29100) Gabi16 . Desery Magda Pasztet drobiowy Pierś z indyka na Wielkanoc - Danie 2 w 1! Książki kucharskie pierś z gęsi magdy gessler - pierś z gęsi magdy gessler (408) 1 przepis Pasztet drobiowy Przepisy magda gessler pasztet z dziczyzny - magda gessler pasztet z dziczyzny (805) smaker . Dania główne Dziczyzna Magdy Gessler Jak Zrobić Pasztet Z Indyka. 27 Przepisy pieczony udziec z indyka magdy gesler - pieczony Rozgrzewająca Herbata przepis Magdy Gessler | Deserek.TV Domowy pasztet z indyka. 2 Domowy pasztet z indyka. 2 Pokaż więcej. REKLAMA. Książki Magda Gessler to jedna z najbardziej rozpoznawalnych osób w Polsce. Restauratorka swoją Dr Steffen Single Kirchheim Unter Teck. Foie Gras to bardzo wyszukany, tradycyjny pasztet z gęsich wątróbek rodem z Alzacji. Uważany jest za luksusowy, jeden z najdroższych przysmaków kuchni francuskiej. Na Foie Gras chodzę czasami z moim Kolegą do Charlotte, gdzie podają go z kromkami chleba tartine i konfiturą z fig. Lubimy to i zamawiamy jeszcze do tego białe wino. Jak przygotowywałam menu na swoje imieniny gdzie motywem przewodnim był chleb w różnym wydaniu, z różnych mąk ale na zakwasie i mój Kolega miał być, to pomyślałam, że zrobię coś podobnego do Foie Gras. Znalazłam przepis na oszukany Foie Gras według przepisu Magdy Gessler i trochę go modyfikując zrobiłam swoją wersję. No i wyszedł pyszny, delikatny pasztet z indyczych wątróbek. Goście orzekli, że można go nazwać polskim Foie Gras . Do tego podałam swój chleb pszenny na zakwasie typu tartine i konfiturę z fig. Było to bardzo smaczne, delikatne i trochę luksusowe danie. Zachęcam to takich eksperymentów bo dostarczają dużo frajdy jak się je przygotowuje a potem smakuje. Składniki: 400 g wątróbki z indyka, 6 łyżek masła, Ząbek czosnku, 3 łyżki cebuli pokrojonej drobno w kostkę, 4 łyżki śmietany kremówki 18 %, Łyżeczka soli, Pieprz świeżo mielony, Konfitura z fig, Wykonanie: Cebulę dusimy na średnim ogniu, na 2 łyżkach masła około 7 minut, mieszając od czasu do czasu . Następnie dodajemy wyciśnięty czosnek , śmietanę i gotujemy jeszcze około 7 minut aż cebula będzie miękka. Dodajemy pozostałe masło i mieszamy do rozpuszczenia masła i zdejmujemy z ognia. Wątróbkę czyścimy dokładnie żyłek. Dajemy do blendera wątróbkę, sos cebulowy, sól, pieprz i blend ujemy na gładką masę. Przekładamy do żaroodpornych miseczek i pieczemy przykryte folią i w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do 150 stopni około 30 minut. Studzimy w temperaturze pokojowej a następnie przekładamy do lodówki do pełnego stężenia. Podajemy z domowym chlebem pszennym i konfiturą z fig. Zobacz także: Pasztet obowiązkowo musi znaleźć się na wielkanocnym stole. O ile przygotowanie domowego pasztetu wydaje się proste, czasami potrafi nam zagrać na nerwach, szczególnie kiedy pasztet wyjdzie suchy lub zbity jak glina. Magda Gessler zdradza przepis na puszysty i kremowy pasztet, który swoją lekką strukturę zawdzięcza energicznemu wygarbianiu oraz dodatkowi, którego w innych przepisach na pasztet nie ma. Więcej przepisów na wielkanocne specjały znajdziesz na naszej stronie głównej Czy Wielkanoc może istnieć bez pasztetu? Prawdopodobnie tak, ale co to za święta... Smak pysznego, domowego pasztetu na święta wielkanocne jest tak samo magiczny jak smak pierogów w Boże Narodzenie. Przepisów na pasztet jest mnóstwo, ale dziś mamy dla ciebie idealną recepturę na ten pozornie niepozorny przysmak. Magda Gessler zdradza sposób na perfekcyjny smak i wygląd pasztetu - ważne są dodatki, dobrej jakości mięso i przyprawy, ale także... piana z białek i masowanie masy pasztetowej. Wtedy nie ma opcji, żeby pasztet wyszedł gliniasty i kruszył się podczas krojenia. Sprawdź ten przepis na wielkanocny pasztet Magdy Gessler i przygotuj się na prawdziwe doznanie smakowe. Kremowy pasztet Magdy Gessler - przepis Potrzebne składniki: 0,5 kg łopatki wieprzowej 0,5 kg pręgi wołowej ok. 300 g podgardla wieprzowego ok. 300 g wątróbki ok. 100 g suszonych grzybów 5 jajek 100 g smalcu warzywa: 2 marchewki, kawałek selera, korzeń pietruszki, 2 cebule 2 bułki bułka tarta przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, pieprz ziarnisty, gałka muszkatołowa, sól, ziarna jałowca Kremowy pasztet na Wielkanoc Magdy Gessler - sposób wykonania: Zacznij od namoczenia grzybów. Wsyp je do miski i zalej zimną wodą. Pozostaw je na kilka godzin lub na całą noc. Mięso osusz i pokrój na mniejsze części (wątróbkę na razie odstaw). Na dużej patelni porządnie rozgrzej smalec i podsmaż kawałki mięsa tak, by jedynie zamknęły swoje włókna. Następnie całą zawartość patelni przełóż do dużego garnka i zalej mięso zimną wodą tak, by woda je ledwo przykrywała. Dodaj obrane warzywa, namoczone grzyby oraz kilka kulek ziela angielskiego, kilka listków laurowych i ziaren jałowca. Następnie gotuj całość na minimalnym ogniu, aż mięso zacznie się rozpadać. Kiedy mięso będzie już gotowe, dodaj do garnka wątróbkę i gotuj całość jeszcze przez 15-20 minut. Kiedy wywar na pasztet się gotuje, przygotuj resztę koniecznych składników. Dwie bułki rozszarp w dłoniach i zalej mlekiem, by zmiękły. Na patelni rozgrzej łyżkę smalcu i dodaj posiekane cebule. Kiedy cebula nabierze złotego koloru, zdejmij patelnię z ognia. Białka oddziel od żółtek. Z białek ubij sztywną pianę ze szczyptą soli. Przygotuj dużą miskę. Z wywaru wyłów wszystkie składniki. Wyjmij jedynie przyprawy. Następnie zmiel wszystko w maszynce do mięsa, najlepiej trzykrotnie. Do masy pasztetowej dodaj żółtka, namoczone i odciśnięte bułki oraz podsmażoną cebulę. Następnie dodaj do smaku sól, pieprz i gałkę muszkatołową i zacznij energicznie wyrabiać pasztet. Kiedy składniki się już połączą, dodawaj stopniowo ubite białka i "masuj" pasztet, by nabrał powietrza i nieco się spulchnił. Formy do pieczenia wysmaruj smalcem i oprósz bułka tartą. Następnie przełóż do nich pasztet i wyrównaj wierzch. Pasztet powinien piec się przez ok. 1,5 godziny w temperaturze 160 stopni. Pamiętaj, by nie podawać pasztetu od razu po upieczeniu - lepiej się go kroi, kiedy jest chłodniejszy. Taki pasztet to hit nadchodzącej Wielkanocy. Przygotowanie wprawdzie zajmuje trochę czasu, ale zapewniam, że ten smak wart jest każdej minuty poświęconej gotowaniu. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich, ten kremowy pasztet będzie strzałem w dziesiątkę. Smacznego! jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: Składniki Lista składników pierś z indyka 450 g wątróbka 250 g (indycza) cebula biała 2 szt. marchewka 1 szt. pietruszka 1 szt. seler 1/3 szt. jajko 2 szt. czosnek 1 ząbek bułka czerstwa olej do smażenia PRZYPRAWY tymianek 2 łyżeczki Majeranek suszony Prymat 1 łyżeczka Rozmaryn suszony Prymat 1 łyżeczka Gałka muszkatołowa mielona Prymat 1 płaska łyżeczka Papryka słodka mielona Prymat 1 płaska łyżeczka Liść laurowy suszony Prymat Pieprz czarny Prymat w młynku sól Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Delikatny pasztet z indyka Propozycja na smaczny, aromatyczny i delikatny dla naszego podniebienia, lekki pasztet drobiowy z mięsa indyczego. PRZYGOTOWANIE: 1. Obraną marchewkę, seler, pietruszkę oraz listek laurowy, wrzucamy do lekko osolonej wody i gotujemy przez 10 minut. Po tym czasie do warzyw dodajemy kawałki piersi z indyka i gotujemy wszystko razem jeszcze przez około 12 minut. Całość odcedzamy i studzimy. W części pozostałego z gotowania bulionu moczymy czerstwą bułkę. 2. Cebulkę kroimy w kostkę i delikatnie ją szklimy. Następnie dodajemy do niej oczyszczoną i umytą wątróbkę indyczą i wszystko razem smażymy przez około 3 minuty. Zawartość również studzimy. 3. Następnie wszystkie ostudzone składniki (warzywa, indyka, cebulę z wątróbką) mielimy w maszynce do mięsa waz z namoczoną w bulionie bułką. Do zmielonych składników dodajemy 2 jajka, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz przyprawy: tymianek, majeranek, rozmaryn, gałkę muszkatołową, słodką paprykę, sporą ilość czarnego pieprzu oraz sól. 4. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, a powstałą masę przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie, blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy przez około 40 - 45 minut. Pasztet kroimy po jego całkowitym ostygnięciu. * Gdy wystygnie, możemy wstawić go do lodówki na około godzinę, aby idealnie stężał. Życzę smacznego! :) Polecane produkty Poświąteczne i ponoworoczne resztki pieczonych mięs i wędlin można przerobić na świetne smarowidło do pieczywa. Wystarczy przesmażyć je i zmielić, by uzyskać przekąskę o nowym smaku, którą zdecydowanie chętnej zjemy, niż lekko przebrzmiałe wędliny. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Cebulę obrać, posiekać drobno i zeszklić na 3 łyżkach masła. Dodać kawałki indyka i szynki , smażyć przez chwilę, po czym podlać winem lub bulionem i smażyć jeszcze 2-3 minuty. Patelnię zdjąć z ognia, a składniki pasztetu wystudzić i zmielić w maszynce do mięsa. Masę przełożyć do słoiczka lub miseczki, wierzch polać odrobiną stopionego masła i schłodzić w lodówce. Pasztet z rosołowych porcji Główne składniki 2 porcje rosołowe 1 noga z kurczaka pęczek włoszczyzny 2 wątróbki z indyka 20 dag chudego szpondra 2 jajka 15 dag wędzonego boczku łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej 5 utłuczonych w moździerzu ziaren angielskich łyżeczka grubo mielonego pieprzu 2 ząbki czosnku sól łyżeczka suszonego rozmarynu łyżeczka suszonego cząbru łyżka masła Przygotowanie Z porcji rosołowych, nogi, szpondra i włoszczyzny gotujemy rosół. Wątróbkę smażymy na maśle. Porcje rosołowe i nogę dokładnie obieramy z mięsa, szponder i boczek kroimy w kostkę, podobnie ugotowaną włoszczyznę. Mięso, warzywa, czosnek i wątróbkę rozdrabniamy za pomocą blendera lub robota kuchennego na jednolitą masę. Dodajemy przyprawy i solimy do smaku. Na koniec dodajemy jajka i całość dokładnie mieszamy. Naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenie. Wylewamy nań masę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni Celsjusza. Pieczemy przez godzinę. Pasztet zostawiamy do ostygnięcia, a następnie – chłodny- wstawiamy do lodówki, na kilka godzin. Jeśli ktoś lubi, do gotowej masy pasztetowej, przed pieczeniem, można dodać 4 pokrojone w plastry, surowe pieczarki – taki pasztet będzie bardzo ładnie wyglądać po przekrojeniu. Data utworzenia: 8 marca 2012 15:38 To również Cię zainteresuje

pasztet z indyka magdy gessler